说嫁接之前，我们先了解一下植物的特性。

就像我们人类受伤之后， 伤口会自我愈合一样，植物也有愈伤组织。这是一种薄壁细胞，它存在于植物所有的器官中。

当愈伤组织察觉到植物受伤后， 会经过分裂、分化，形成新的组织，修复好伤口。

于是，人们就利用这种特性，在植物生长力旺盛的春天，将一种植物的嫩芽或枝条，与另一种植物茎干上的“伤口”贴合。

这样，愈伤组织就会在修复伤口时，把两株植物 “粘”在一起，变成一个整体。这种人工繁育方法，就叫作嫁接。

为了不产生排斥作用导致嫁接失败，嫁接要选择有亲缘关系，且生长习性相近的两种植物。

那么，人们为什么要将两种不同的植物“粘贴”起来呢？

这是因为，嫁接后的植物具有更高的品质。人们把桂花嫁接在女贞上，就是利用女贞发达的根系和粗壮的茎干，为桂花提供更多的养分，以便开出更具观赏性的花。

而且，嫁接还能让两种植物优势互补。比如：枳树本来结的果实味道酸涩，但是嫁接了柑橘后，不仅能结出酸甜可口的橘子，还能保留枳树抗寒、抗旱的优势呢。