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【觅技系列·微纪录片】

觅技之擂茶

导演 | 古民辉

摄影 | 曾嘉伟

剪辑 | 小 招

撰稿 | 小 招

出品 | 五华时光文化传播有限公司

制片 | 五华时光文化传播有限公司

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在外面拼搏久了

总会在某个瞬间特别想念家乡

我们把它称为乡愁

客家人的乡愁

则是一碗加满炒米的擂茶

我们来到五华县梅林镇黄沙村

陈伯的家里

陈伯今年55岁

做擂茶已经有三十多年了

黄沙村的擂茶文化

是从揭西那边传过来的

在陈伯的记忆里

老一辈去到揭西那边的亲戚家做客

客人来访 揭西人必定会以擂茶来招待

老一辈在吃到揭西的擂茶觉得好吃

去学习做法 就是这么传过来了

黄沙村擂茶的配料有

茶叶 花生 芝麻 香菜等

将这些配料依此加入擂茶钵里

使用擂茶棍将其搅成泥状

加入煮好的开水和适量的盐轻轻转动擂茶棍

香味扑鼻的擂茶就做好了

陈伯的擂茶具有

咸、香、甜、苦、甘等多种味道

搭配着炒米和糕点

喝之觉得喉咙清爽 荡气回肠

别有一番韵味

对于黄沙村的村民来说

每天一次的擂茶 已成为他们的习惯

叫上三五个亲朋好友

大家围在一张桌子

搭配着糕点 喝着主人家煮好的擂茶

在一块品尝聊天

达到了一种亲人邻里间的和谐信任

擂茶也正是那一份亲情

来源：五华生活